Under the Almond Tree » broccoli strascinati http://www.underthealmondtree.com A Swede cooking in Pantelleria Fri, 03 Jan 2020 01:18:21 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.42 Broccoli Strascinati http://www.underthealmondtree.com/2015/02/13/broccoli-strascinati/ http://www.underthealmondtree.com/2015/02/13/broccoli-strascinati/#comments Fri, 13 Feb 2015 09:52:07 +0000 http://www.underthealmondtree.com/?p=3728 Den här rätten är mer vanlig i norra Italien där den oftast serveras som tillbehör (contorni) till kött. Eftersom vi har prima broccoli nu så gör även vi den. Det enda är att vi saknar... Läs mer »

The post Broccoli Strascinati appeared first on Under the Almond Tree.

]]> BroccoliDen här rätten är mer vanlig i norra Italien där den oftast serveras som tillbehör (contorni) till kött. Eftersom vi har prima broccoli nu så gör även vi den. Det enda är att vi saknar köttet. För min del gör det inget, när jag är här vill jag frossa i grönsakerna direkt ifrån landet. Häromdagen åt jag bara detta till lunch och det var utmärkt. Lite bröd till för att få med den sista oljan på tallriken och ett glas rött. Ja det var nog godaste lunchen på hela veckan. Man kan också servera detta som en antipasto vilket jag tänker göra till helgens knyt.

Ingredienser
1 broccolihuvud (ca 300 gram)
1 liten röd lök
3 vitlöksklyftor
Torkad mortlad chili efter smak ( jag gillar hetta så jag använde 3  små starka chili )
Rikligt med olivolja
Flingsalt

Gör så här
Skölj av broccolin, dela i buketter skär stammen i bitar ( god att ta med).
Hacka lök och vitlök och chilli.
Hetta upp olja i stekpannan, stek broccolin tills den är gyllene, vänd bitarna allt eftersom i stekpannan så att det blir stekyta på alla sidor. Salta.
Efter ca 6-8 min häll på lite mer olivolja och stek med löken chilin ett par minuter.

The post Broccoli Strascinati appeared first on Under the Almond Tree.

]]> http://www.underthealmondtree.com/2015/02/13/broccoli-strascinati/feed/ 0