Under the Almond Tree » figs http://www.underthealmondtree.com A Swede cooking in Pantelleria Fri, 03 Jan 2020 01:18:21 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.42 Sommarfrukost i värmen http://www.underthealmondtree.com/2015/07/14/sommarfrukost-i-varmen/ http://www.underthealmondtree.com/2015/07/14/sommarfrukost-i-varmen/#comments Tue, 14 Jul 2015 02:14:53 +0000 http://www.underthealmondtree.com/?p=3783 Här på Pantelleria har värmen slagit till ordentligt. Det är för varmt på mornarna för att äta en tung frukost. När jag var i Grekland för två veckor sedan fick jag yoghurt, med frukt, nötter... Läs mer »

The post Sommarfrukost i värmen appeared first on Under the Almond Tree.

]]> Här på Pantelleria har värmen slagit till ordentligt. Det är för varmt på mornarna för att äta en tung frukost. När jag var i Grekland för två veckor sedan fick jag yoghurt, med frukt, nötter och honung på mornarna. Jag som aldrig varit någon stor yoghurtätare har efter det trillat dit på den har kombinationen och forsatt med yoghurt varje morgon. Sicilien har inte ju tyvärr inte mycket till mjölkproduktskultur att skryta med så att tyvärr har vi inte lika god yoghurt, men om man köper den naturella med högst fetthalt lyckas man ändå få till det. Hemligheten är att torrosta nötterna och sedan hänger det frukten såklart. Nu plockar vi fikon, persikor och nektariner varje dag. Med det här receptet önskar jag er en bra start på dagen.
at-yoghurt-CF131414

Yoghurt med sommarfrukt och rostade nötter
2 port

Ingredienser
10 st sötmandlar
6 valnötskärnor
1 stor söt persika
1 stort fikon
1 dl yoghurt ( helst riktig grekisk)
2 msk flytande honung

Gör så här
Torrosta nötterna i stekpanna på spisen och hacka dem grovt.
Skär frukten i bitar.
Ta fram två stora glas och varva alla ingredienserna.
Servera direkt!

The post Sommarfrukost i värmen appeared first on Under the Almond Tree.

]]> http://www.underthealmondtree.com/2015/07/14/sommarfrukost-i-varmen/feed/ 0 Gorgonzola filled figs http://www.underthealmondtree.com/2013/08/30/gorgonzola-filled-figs/ http://www.underthealmondtree.com/2013/08/30/gorgonzola-filled-figs/#comments Fri, 30 Aug 2013 02:18:43 +0000 http://www.underthealmondtree.com/?p=2591 Figs are at their best at this moment! I picked them early in the morning and served some under almond tree the other evening, the fig variety is named Ottata and at the moment you... Läs mer »

The post Gorgonzola filled figs appeared first on Under the Almond Tree.

]]> Figs are at their best at this moment! I picked them early in the morning and served some under almond tree the other evening, the fig variety is named Ottata and at the moment you can see them all over the island of Pantelleria. This recipe is a great starter or serve it as a part of an antipasto.
Happy weekend everyone!

1-figtree-CF037149

Gorgonzola filled figs
Serves 6

Ingredients
12 figs
7 oz (200 gram) of Gorgonzola cheese
12  walnuts
12 large slices of Prosciutto crudo

Method
If you want to use a piping bag for the cheese, remove the cheese from the fridge a good hour prior as to let it to soften, then it’s easier to handle in the piping bag.
In a sauce pan over medium heat dry toast the walnuts gently.
Cut a cross on the top of the figs, spoon or pipe the figs with the Gorgonzola.
Wrap each fig with a  slice of prosciutto and top with a walnut.
Arrange on a nice platter serve immediately or place in the fridge and serve when you desiree

2-figtreedouble-

gorgonzola filled figs-CF084643

The post Gorgonzola filled figs appeared first on Under the Almond Tree.

]]> http://www.underthealmondtree.com/2013/08/30/gorgonzola-filled-figs/feed/ 0